Sarımsaq sağlamlıq stimulyatorudur
Sarımsaq sağlamlıq stimulyatorudur
Qədim yunanlar Olimpiya oyunlarından əvvəl atletlərə sarımsaq yeməyi məsləhət görürdülər.
Alimlərin son tədqiqatları isə göstərir ki, o, təbii olaraq hidrogen sulfid maddəsinin əmələ gəlməsini stimulə edir. Yüksək konsentrasiyada bu maddə zəhərlidir. Neftin pereqonka- sından alınır və çürük yumurta qoxusu verir. Bu maddə orqanizmdə əmələ gələrək antioksidant qismində iştirak edir, hüceyrələrə ötürülür və qan dövranını gücləndirir. Albama ştatı universitetinin tədqiqatçıları adi sarımsaqdan şirə almış və onun üzərinə insanın qırmızı qan hüceyrələrini əlavə etmişlər. Bu zaman onlar hidrogen sulfid ifraz etməyə başlamışlar. Sarımsağın məhz bu xüsusiyyətinə görə həkimlər bəzi üzvlərin xərçəng xəstəliyi (süd vəzilərinin, prostat vəzinin və yoğun bağırsağın şişləri) zamanı onu yeməyi məsləhət görürlər. Digər mütəxəssislər isə hesab edirlər ki, hidrogen sulfid yüksək səvviyədə ürək üçün faydalıdır. Sarımsaq heç də həmişə xolesterinin səviyyəsini azaltmasa da bu il Albert Eyşteyn adına tibbi kollecdə aparılan tədqiqatlar göstərdi ki, siçanların orqanizminə daxil edilmiş hidrogen sulfid praktik olaraq ürək tutması zamanı ürək əzələsinin zədələnməsinin qarşısını alır.
Son tədqiqatlarda istifadə olunan sarımsaq konsentrantının miqdarı təxminən gündə 2 dilim miqdarındadır. İtaliya, Koreya, Çində yeməklərin çoxuna qoruyucu məqsədlə sarımsaq qatılır. Bu ölkələrdə hər insan gündəlik olaraq təxminən 8-12 dilim sarımsaq yeyir. Bu miqdar alışan insanlar üçün o qədər də çox deyil. Lakin alimlər hesab edirlər ki, yemək hazırlayan kimi sarımsaq suyunu ora əlavə etmək o qədər də düzgün deyil. Ekstraktı təxminən 15 dəqiqə otaq temperaturunda saxlamaq lazımdır. Çünki bu zaman fermentativ reaksiyalar stimulə edilir və faydalı maddələr aktivləşdirilir.
Lakin qeyd etmək lazımdır ki, bəzi insanlarda sarımsaq həzm prosesində narahatlıq da doğura bilər. İnsanların əksəriyyətini isə onun qoxusu narahat edir. Hesab edirlər ki, bu problemi sarımsaq həblərini qəbul etməklə də həll etmək olar. Lakin onun tərkibində faydalı maddələrin qalıb-qalmaması bəlli deyil.
Hazırladı: S.Aytən
.jpg)
